釀酒設備按照酒類別可（kě）分為白酒設備、啤酒設（shè）備、葡萄（táo）酒（jiǔ）設備、黃酒設備等幾種。釀酒設備按照釀酒（jiǔ）原理可分為發酵設備、釀（niàng）造（zào）設備和蒸餾設備以（yǐ）及後（hòu）期（qī）包裝的灌裝設備。釀酒設備按照材質可分為木質釀酒設備（bèi）、磚混釀酒設備、不鏽鋼釀酒設備、鋁質釀酒（jiǔ）設備、錫質釀酒設備等幾種。
       以白（bái）酒設備為例，木質和磚混是古（gǔ）老（lǎo）的傳統釀酒設備，因為漏汽，體積大、不易遷移、出酒率低等原因已經被淘（táo）汰。而（ér）錫質釀酒設備又由於價格昂貴，難於（yú）普及。所以現在（zài）市麵上流行（háng）的釀酒設備大多為（wéi）鋁質（zhì）設備和不鏽鋼設備。那麽空間是鋁質的好些還是不鏽鋼（gāng）的好些呢？答案是各有（yǒu）各的好處，沒有最好的，隻有最適合（hé）的，依據你情況而定。

       鋁（lǚ）質釀酒設備仍然占據市場大部分份額，鋁密度小，因此鋁質釀酒設備通常很輕，易（yì）於搬運。鋁導熱性能好（hǎo），因此鋁質釀（niàng）酒設備的熱效率很（hěn）高，節（jiē）省（shěng）燃料，並且出酒快，出酒率（lǜ）高。鋁材成本低，因此鋁質釀酒設備價格（gé）要相對（duì）便宜一些，易（yì）被消費者認可。但因鋁材（cái）在焊接時（shí）會留下較為明顯的焊道，所以鋁質釀酒設備一般看起來（lái）略顯粗糙一些，且由於鋁的光澤度不高，使得鋁（lǚ）質釀酒設備整（zhěng）體的美觀度大大降（jiàng）低。業（yè）界中流傳著一種說法：鋁對人體有害，所以鋁質釀酒設備也對身體有害。其實這種說法是經不起推敲的。第一，對人體有害的不是鋁，而是鋁（lǚ）離子，而隻有（yǒu）在酸性條件下，鋁才能轉變成為鋁離子，整個（gè）白酒蒸餾過程可以說是中性環境。第二，鋁在常溫常態下，易（yì）被空氣氧化在其表麵形成致（zhì）密的三氧化二鋁薄（báo）膜，由於三氧化二鋁性質極其穩定，能夠阻止外（wài）界與鋁的進（jìn）一步化學反應。另外，三氧化二鋁還是“有名”的（de）耐火材料，能（néng）夠承受幾千度高溫，而白酒蒸餾過程由於水（shuǐ）的存在酒醅液最多隻能達到100度。所以鋁設備有害身體的說（shuō）法是站不住腳的。對於開酒作坊或是酒廠（chǎng）的（de）用戶，建議選擇鋁質釀酒設備，畢竟（jìng）性能第一，利潤才是硬道理。

      另一個在釀酒設備市（shì）場中大唱主角的是不鏽鋼釀酒設備。不鏽鋼釀酒設備光澤度高（gāo），堅硬耐磨，拋光之後（hòu）幾乎無焊道，漂亮美觀（guān），因此深受消費者青睞。但是不鏽鋼釀酒設（shè）備（bèi）的缺點不容忽視，首先表現在性能方麵。不鏽鋼的（de）導熱性（xìng）差，明顯較鋁差個檔次，因此出酒率低，耗費燃料。其次不鏽鋼成本高，一般的不鏽（xiù）鋼釀酒設備價格都要比同種型號的鋁質釀酒設備高（gāo）一（yī）些。一般市場上純不（bú）鏽鋼設備性能極差，最好不予選（xuǎn）擇。最好的釀酒設備當是冷凝器鋁製（發揮鋁導熱快的優勢（shì）），甑（zèng）桶用（yòng）不鏽鋼製（發揮不鏽鋼耐磨（mó）美觀的優勢（shì））。

      以（yǐ）上由http://www.sdzpjt.com提供。