釀酒設備為（wéi）您講解：白酒生產後（hòu）處理技術的進展 
 釀酒設備為您講解：白（bái）酒陳釀法:貯存（cún）老熟（shú）,一般用陶瓷壇陳釀效果好。勾兌：這是決定酒質的（de）重要環節，以往都是由富有（yǒu）經驗的老師傅擔任這項工作，現在利用計算機的勾兌技術也正在研（yán）究（jiū）發展之中（zhōng）。配加混合香酯(新工藝白酒)的研究（jiū）：現在（zài）能夠生產混合香酯。這（zhè）是（shì）以硫（liú）酸為催化劑,將酒精和醋酸人工（gōng）合成為乙（yǐ）酸乙酯,用酒精和高級脂肪酸合成相應的高級脂肪酸酯.然後蒸餾分餾,淨化處理後（hòu）,進行毒（dú）性實驗,證明無（wú）毒,可供食用,於是進一步製成混合各酯分的"混合香酯",作為調香劑加入到一般質量的白酒中，可提高白酒的質量。
  釀酒設備為您講解：酒香氣成（chéng）分的研究：白酒中的香氣成分（fèn）極為複雜，除了酒精（乙醇）之外，還含有數百種（zhǒng）化學成分。白酒中的主要成份分為四（sì）大類：醇類物質、酯類物質、酸類物質和（hé）醛酮類物（wù）質。不（bú）同香型的白酒，其主體香氣成分是不同的。如汾（fén）香型白酒中，乙（yǐ）酸乙酯是最主要的香氣成分，乳酸（suān）乙酯的（de）含量約為乙酸乙酯含（hán）量的30%，而己酸（suān）乙酯的含量（liàng）較低。瀘香型白酒中，主體香成（chéng）分是己酸乙酯及（jí）適量的丁酸乙酯，而米（mǐ）香型白酒中的乳（rǔ）酸乙酯的含量比乙酸乙酯（zhǐ）的含量（liàng）較高。

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