帶您領（lǐng）略不同風味的酒：石（shí）榴酒
    釀酒設備廠家泰安市岱嶽區91成人短视频釀酒設備廠帶您領略不同風味的酒，今天我們來看看石榴酒，詳情（qíng）請（qǐng）看（kàn）下文：
    石榴（liú）乃（nǎi）九洲奇（qí）果，含有大（dà）量的氨基（jī）酸、維生素和（hé）多（duō）種微（wēi）量元素。唐《史書（shū）》記載：女皇武則天曾（céng）下禦旨（zhǐ），封石榴為“多籽（zǐ）麗人”，此後（hòu）石榴就成為曆代（dài）宮廷貢品，內有“百子團圓”之寓（yù）意。 石榴酒係采用石榴為（wéi）主要原料（liào），經破碎，發酵（jiào），分離，陳釀調配而（ér）成的（de）果酒。
    本酒采用獨特發酵工藝精釀而成，石榴酒酒（jiǔ）體純正，色澤光亮透明，酸甜爽口（kǒu），保留了石榴酸（suān）、甜、澀、鮮之天然風味，其風格（gé）獨特，含有大量的氨基酸、多種維生素等（děng），具有很高的營養價值，並有生津化食、健脾益胃、降壓降脂、軟化血管、保健美容及止瀉（xiè）之功效。
    石榴酒係采用石榴為主要原料，經（jīng）破碎，發（fā）酵，分離，陳釀調配而成的果酒。本酒采用獨特（tè）發酵工藝精釀而（ér）成（chéng），石榴（liú）酒酒體純正，色澤（zé）光亮透明，酸甜爽（shuǎng）口，保留了石榴酸、甜、澀（sè）、鮮之天然風味，其風格獨特，含有大量的氨基酸、多種維生素等，具有很高的營養價值（zhí），並有生津化食、健脾益胃、降壓降脂、軟化血管、保健美容及止（zhǐ）瀉之功效。
    釀酒設備-石榴酒的食療作用：
    1．廣（guǎng）譜抗菌 石榴皮中含有多種（zhǒng）生物堿，抑菌試驗證實，石榴的醇浸出物及果皮水煎劑，具有（yǒu）廣譜抗菌作用，其對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍（huò）亂弧菌、痢疾杆菌等有明顯的抑製作用，其中對誌賀氏痢（lì）疾杆菌作用（yòng）最強。石榴皮水浸劑在試管內對各種皮膚真菌也有不同程度的抑製作。
用，石（shí）榴皮煎劑還能抑製流感病毒。
    2．收斂，澀腸 石（shí）榴（酸者）味（wèi）酸，含有按質、生物堿、熊果酸等（děng），有明顯的收斂作用，能夠澀腸止（zhǐ）血，加之其具有良好的（de）抑菌作用，所以是治療痢疾、泄瀉、便血及遺精、脫（tuō）肛等病症的良品。
    3．驅蟲殺蟲（chóng） 石榴皮以及石榴樹（shù）根皮均含有石榴皮堿，對人體的寄生蟲有麻醉作用，是驅蟲殺蟲的要（yào）藥，尤其對絛蟲的殺滅（miè）作用（yòng）更強，可用於治療蟲積腹（fù）痛（tòng）、疥癬等。
    4．止血，明目 石榴花性味酸（suān）澀（sè）而平，若曬（shài）幹研末，則（zé）具有良好的止血作用，亦能止赤白帶下。石榴花泡水洗眼，尚有（yǒu）明目效能。
    接下來讓（ràng）我們釀酒設備廠（chǎng）家（jiā）告訴您石榴酒的操作要點：
   (1)原（yuán）料預處理收購（gòu）的鮮果要求完全成（chéng）熟，顏色鮮紅，無黴爛，以保證成品的風味和色澤。采用手工剝殼、去膜，並盡可（kě）能使石榴籽粒與隔膜分離，然後將籽粒進行輕微破碎。為防止石榴果汁在發酵過程（chéng）中受雜菌汙（wū）染，需加（jiā）入質量分數為4×lOE5的二氧化硫，靜置12h。二氧化硫（liú）具有選擇性（xìng）的殺菌效應，並能保護基（jī）質不被（bèi）氧化。
   (2)混合發酵將石榴（liú）汁連同皮渣一同放（fàng）入發酵容器（qì）中，再加入0.2%的果酒活性幹酵母。活（huó）性幹酵母在使用前要進行活化，其活化方法是：稱取需要（yào）量的果酒活性幹酵母，加入到（dào）100mL質量分數為8%的蔗糖溶液中，在30℃條件下活化30min即可。蔗糖溶（róng）液的溫度不能過高，以不超（chāo）過35℃為宜。發酵溫度（dù）不要超過26℃，發酵過程中要定時進行發酵（jiào）參（cān）數的檢測，如發酵液溫度、體（tǐ）積質量(用糖度比重計測得的比重)等。當發酵液體積質量(比（bǐ）重)下降到1.02g/mL左右時（shí），發酵基本停止，前發酵（jiào）時間約4天（tiān）~5天。
   (3)後發（fā）酵前發酵結束後，分離（lí）出前發酵酒。由於石榴中（zhōng）含糖（táng）較（jiào）低，前（qián）發酵結束（shù）後應先測定（dìng）生酒（jiǔ）的酒精度，再按18g/L糖可生（shēng）成1%(酒度)酒精（jīng）來計算需補加的白砂糖量，使成品的酒精度（dù）最終（zhōng）達到體積分數（shù）為12%(酒度)。後發（fā）酵需要在較低的溫度下進行，將發酵容器置恒溫培養箱中，控製溫度（dù）為18℃~20℃。由於後發酵的溫度（dù）較低，因此持續時間相對較長，需20天~25天。在發酵結束後，及（jí）時分離酒腳。酒液再低溫儲存3個月，即可達到成熟。
   (4)後處理後發酵結束後，要（yào）進行過濾，以除去酒中的沉澱和雜質，保證成品酒的質量。可采用小型矽藻土過濾（lǜ）機過濾，也可在果酒中加入矽藻土後進行真空抽濾。過濾後的（de）果酒要求外觀澄清透明，無懸浮物（wù）質（zhì），無沉澱。澄清的酒液尚需調（diào）配，達到（dào）一定的（de）質量指標後（hòu），進行灌裝、壓蓋，然後采用水（shuǐ）浴加熱殺菌。殺菌方法為：將酒（jiǔ）瓶置於水浴中（zhōng），緩慢升溫至78℃，並（bìng）保持25min，然後（hòu）分段迅速冷卻至室溫，即為成品。
歡迎谘詢網站：http://www.sdzpjt.com/