釀酒設（shè）備材料（liào）決定白酒質量的完美：

業界中流傳著一種說法（fǎ）：鋁（lǚ）對人體有害，所以鋁（lǚ）質釀酒設備也對身體有害。其（qí）實這種（zhǒng）說法是（shì）經不起推敲的（de）：
第（dì）一，對人體有害的不（bú）是鋁，而是鋁離子，而隻有（yǒu）在酸性條件（jiàn）下，鋁才（cái）能轉變成為鋁離子，整個白酒蒸餾過程可以（yǐ）說是中性（xìng）環境。
第二，鋁（lǚ）在常溫常態下，易被空氣氧（yǎng）化在其表麵形（xíng）成致密的三氧化二鋁薄膜，由於三氧化二鋁性質（zhì）極其穩定，能夠阻止外界與鋁的進一步化學反應。

另外（wài），三氧化二鋁還是（shì）“有（yǒu）名”的耐火材料，能夠承受幾千度高（gāo）溫，而白酒蒸餾過程由於水的存在酒醅液最多隻能達到100度。所以鋁設備有害身體的說法（fǎ）是站不住腳的。對於開酒作坊或（huò）是（shì）酒廠的用戶，中國酒知識網建議選擇鋁質釀酒設備，畢竟性能第一（yī），利（lì）潤才是硬道理（lǐ）。

另（lìng）一個在釀酒設備市場中大唱主角的是不鏽鋼釀酒設（shè）備。不鏽鋼釀酒設備光澤度高，堅硬耐磨，拋光（guāng）之後（hòu）幾乎無焊道，漂亮美觀，因此深受（shòu）消費者青睞。但是不（bú）鏽鋼釀酒設備的缺（quē）點不容忽視，首先（xiān）表現在性能方麵。不鏽（xiù）鋼的導熱性差，明顯較鋁差個檔次，因此出酒率低（dī），耗費燃料。

其（qí）次不鏽鋼成本高（gāo），一般（bān）的不（bú）鏽鋼釀酒設備價格都要比同種型號的（de）鋁質釀酒設（shè）備（bèi）高一些。一般市場上純不鏽鋼設備（bèi）性能極差，最好不予選擇。最好的釀（niàng）酒設備當是（shì）冷凝器鋁製甑桶用不鏽鋼製。白酒釀酒設備（bèi）材料決定質量是硬。

釀酒設備型材好與不好，直接（jiē）影響酒的品（pǐn）質，正如我（wǒ）們炒菜一個道理，要做好一鍋菜，不僅要在每一個環節中，放好合適的調料，更要掌握好火候，每一個環節都影響最後出的菜品。不同的酒，釀（niàng）酒（jiǔ）設備（bèi）是不一樣的。先從材質開始，錫質釀酒設備由於（yú）價格昂貴，難於普及。

不鏽鋼導熱性（xìng）差，出酒（jiǔ）率低，耗費燃（rán）料。鋁質釀酒設備通常很輕（qīng），易於搬運，節省燃（rán）料（liào），出酒快，對身體無（wú）傷害。所以最好選擇鋁質（zhì）釀酒（jiǔ）設備。然後選陶缸，最主要的是選不要漏的，一般（bān）裝300斤的比較合適（shì）。如果是挖坑做白酒，還（hái）是要注意防水。根據自己的銷售量或（huò）釀酒養豬的量來定釀酒設備的大小，一般養10-20頭的豬需要100-200的型的釀（niàng）酒設備，100-200型（xíng）就是一次投料100-200斤糧食，一天可（kě）以釀酒2次。不管你選擇多大（dà）的設備最主要還是根據白酒的（de）銷售量和需要量。

白（bái）酒釀酒設備講述（shù）中國白酒如何走（zǒu）向國際市（shì）場（chǎng）:

雖然中國白酒在（zài）中國發展速度驚人，但（dàn）是與國外的洋酒和紅酒在中國市場大肆跑馬圈地相比較，作為中華民族主要文化載體的白酒卻在國（guó）際（jì）酒類市場一籌莫展，這不能不說是中國白酒人心（xīn）中的（de）痛。釀（niàng）酒（jiǔ）設備分析（xī）中國（guó）白酒存在四個問題：

一是（shì）國外缺（quē）乏白酒標（biāo）準；
二是白酒沒（méi）有批量進入國外流通市（shì）場；
三（sān）是缺乏海外認知度；
四是中國的（de）白（bái）酒文化在國外消費者心目（mù）中並（bìng）沒有概念，而不像中國人已經受到幾千年白（bái）酒文化的熏陶。

關於白酒標準問題。因為白酒畢竟是（shì）要入口的，作為一種飲品，消費者（zhě）首先要關心的是這種（zhǒng）產品是否安全，是否會給身體帶來危害，在歐美等國家，沒（méi）有（yǒu）標準的食品是消費者不敢嚐試的瓶頸。

但（dàn）是要解決這些問題，恐怕也不是一個酒企能夠做到的，它需要中國的政府機構、相關行業協會、酒企一起推動中國白酒標準的國際化，需（xū）要打通市（shì）場準入、流通的（de）各個（gè）環節，才會真正讓中國白酒（jiǔ）走向全球化。釀酒（jiǔ）設備確（què）定國外標準，打消國外消費者疑慮，恐怕是中國白酒走向全球化首先要解決（jué）的問題，這個問題不解決，國（guó）際化就會成為死結。

在中國（guó），白酒從來都（dōu）不是一（yī）項單純（chún）的物質與（yǔ）技術發明，它是與國人的精神生活緊密相聯的。或是表達一種情緒，或是展現一種文化，或是表達蘊含（hán）豐富（fù）的親情、友情、愛情等。特別（bié）是在（zài）經濟快速（sù）發展、生（shēng）活環境改變的今天，消費者對於情感需求和文化生（shēng）活的需（xū）求越來越（yuè）強烈。由此，白酒衍生出來了各種情感文化（huà）。例如“金六福酒”的福（fú）文化，“孔府家酒”的家文化，“今世緣酒”打造的緣文化（huà）等，無不是獨到情感文化的體現（xiàn）。

隨著白（bái）酒同質化的加深（shēn），不少（shǎo）企業為了展現產品的差異化，很多（duō）概念產品應運而生，如“寧夏紅”的“枸杞健康”概念、勁酒的（de）“理性飲酒”概念（niàn）。此外，個性化產品（pǐn）風靡市場，以“酒鬼酒”為代表（biǎo）的（de）個（gè）性品牌高舉文化的大旗（qí），曾經在整個白酒消費市場形成了一片“酒鬼”潮。這些品牌（pái）個性文（wén）化（huà）的訴求（qiú）成功，大都將滿足消費者的某種情（qíng）感作為核心定位，雖然從倫理和道德上很難對這類文化加以評判，但是這種“另類”文化確實代表著（zhe）消費者一種情感（gǎn）的向往，也可以說成是消費者某種情感的升華。擁有著這種（zhǒng）個性（xìng）文（wén）化（huà）的品牌，往往在短期（qī）內能夠（gòu）形成品牌、產品（pǐn）和市場的互動效（xiào）應。