果酒的原料是以各類（lèi）水果（guǒ），葡萄、獼猴桃、蘋果、水蜜桃等，發酵釀製而（ér）成的低度飲料酒（jiǔ），酒度一般在12 %Vol左右，主要成分除乙醇外，還有糖、有機酸、酯類及維生（shēng）素（sù）等（děng）。果酒（jiǔ）按釀製方法：用果（guǒ）汁或果漿直接發酵釀製而（ér）成的低度酒為發酵酒，其最大特點是原汁原味（wèi），酒精度較低；果實經過發酵後，通過液體蒸餾和固（gù）體發酵物蒸餾方法（fǎ）使酒和酒槽分離，提高其酒（jiǔ）精含量及揮發性葡（pú）萄酒設備價格的芳香物質而（ér）製得的為蒸餾酒；用果實發酵酒或蒸餾酒（jiǔ）的一種，加入植物香料或加入果汁或果實、果（guǒ）皮、藥材、鮮花等浸出汁配製而成的果酒均稱配製酒。
    在果酒開發研究中，眾多新技術得到了應（yīng）用，如利用超聲波、紅外（wài）線促進果酒陳（chén）化；應用桄榔酶對果酒進行澄清；通過（guò）低溫發酵技術避免維（wéi）生素降低；利用“陽離子交（jiāo）換法（fǎ）”和瓊脂等新澄清法改善澄清效果；利用分（fèn）光光度法、原子吸收法、氣相（xiàng）色譜法等微量測定技術及相應儀器設備檢測果酒的理化指標等。有了這些新技術的支持，使得（dé）果酒的開發（fā）研究和生產（chǎn）工藝達到了更（gèng）高（gāo）的技術水平，相（xiàng）應地縮（suō）短了研發時間、提高了效率（lǜ）、降低（dī）了成本（běn）、改善了工藝、提高了產品（pǐn）質量，使更多的果酒新（xīn）品種得以（yǐ）開發並投（tóu）入市場。
    每天飲用少許的果酒對女性來說是比較好的，可以改善膚（fū）質，促進睡眠，對於黑眼圈和毛孔粗大都有很好的效果。而男性喝果酒主要就（jiù）是養生，沒有藥酒的（de）那股味道，濃鬱香醇但不烈，不會傷（shāng）害內髒（zāng），有能喝酒盡興。總之，果（guǒ）酒是男女老少皆宜，口味好，並且現在越來越多80後崇尚時尚（shàng）健（jiàn）康的人喜歡喝果酒了。也可（kě）以說果（guǒ）酒讓人真的是（shì）因為喜歡（huān）喝酒而喝酒，讓酒文化變得更健康（kāng）了。
　　醫生（shēng）建議：喝果酒避免空腹，最好配合其他（tā）食物，果酒很受大多數女性青睞，但經期（qī）前不要飲用太多果（guǒ）酒，否則（zé）容易導致出血量過多。
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