釀酒的關鍵在於酒曲的品質，很多朋友有好的設備，好（hǎo）的技術（shù），生（shēng）產出（chū）來的（de）白（bái）酒卻不能達標，不（bú）好喝，不好賣。其中不可忽視的一個因（yīn）素就是選擇（zé）的（de）釀酒酒曲，大家都（dōu）知道酒曲的（de）特點是將澱粉進行糖化，並（bìng）將糖分發酵成為白酒。如果酒曲選擇的（de）不好，不能夠將澱粉徹底糖化，那麽剩餘（yú）沒有經過糖化的澱粉就完全浪（làng）費掉了，這樣大大降低（dī）了白酒的出酒率
    盛大有釀酒設備廠家廠家不僅提供（gòng）優質釀酒設備，對於酒曲的研發也從來沒有停下過腳步，因為釀酒（jiǔ）加酒（jiǔ）曲是必須要進行的一（yī）個步驟，盛大釀酒設備廠家就是研發出能夠適應酒龍頭設備（bèi）的高效酒曲產品，這樣可以完全保證白酒出酒率，讓酒廠和釀酒創業人士不會為出酒率這樣的問題而擔心。盛大有釀酒設備廠家的熟料高產酒曲適用於各種香型白酒的生產，既能生產高度（dù）白酒，也能生（shēng）產低度白酒，而且能大幅度提高出（chū）酒（jiǔ）率。冬不歇九，夏不歇伏（fú），解決了釀酒的安全過夏度冬問題。
    大曲是從麥曲中分化（huà）出來（lái）的，故在古代酒的文獻資料中（zhōng）大（dà）曲（qǔ）的概念並不明確。一般指曲的形體較大的麥曲。這裏所說的大曲，是指專門用（yòng）於蒸餾酒釀造所用的麥曲（qǔ）。大曲與黃酒所用的麥曲的（de）主要（yào）區別在於製曲原料，曲型（xíng）和培養溫度這三個方麵。
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