釀（niàng）酒設備發酵罐罐（guàn）體（tǐ）主要用來培養發酵（jiào）各（gè）種菌體，密封性要好（防止（zhǐ）菌體被汙染），罐體當中有攪拌漿，用於（yú）發酵過程當（dāng）中不停的攪拌；底部有通氣的Sparger，用（yòng）來通入菌（jun1）體生長所需要（yào）的空氣或氧氣 ，罐體的頂盤上有控（kòng）製傳（chuán）感器（qì），最常用（yòng）的有pH電極和DO電極，用（yòng）來監測發（fā）酵過程（chéng）中發酵液pH和DO的變化；控製器（qì）用來（lái）顯示和控製發酵（jiào）條件。
    釀酒設備中發酵罐的獨特設計：1.乳（rǔ）製品（pǐn）、酒類發酵過程（chéng）是一個無（wú）菌、無汙染的過程，發酵罐采用了無菌係統（tǒng），避免和防止了空氣中微（wēi）生物的汙染，大大（dà）延長了產品的保質（zhì）期和產品的純正，罐體上特別設計（jì）安裝了無（wú）菌呼吸氣（qì）孔或無菌正壓發酵係（xì）統。
    2.罐體上設有（yǒu）米洛板或迷宮式夾（jiá）套，可通入加熱或冷卻介質（zhì）來進行循環加熱（rè）或冷卻（què）。采用內循環方式，用攪拌（bàn）槳分散（sàn）和打碎氣泡，它溶氧速率高，混（hún）合效果好。罐（guàn）體采用SUS304或316L進口不鏽鋼，罐內配有自動噴淋清洗機頭（tóu），確保生產過（guò）程符合GMP要求。
    3.內罐體表麵鏡麵拋光處理(粗糙度Ra≤0.4µm)；各進出管口、視鏡、人孔等工藝開孔與內罐體焊接處均采（cǎi）用拉伸翻邊工藝（yì）圓弧過渡，光滑易清洗無死角，保（bǎo）證（zhèng）生產過程的可（kě）靠性、穩定性，符合“cGMP”等規範要求。
    4.在設計和加工中應注意（yì）結構（gòu）嚴密，合理。能耐受蒸汽滅菌、有一（yī）定操作彈性、內部附件盡量減少（避免（miǎn）死角）、物料與能量（liàng）傳遞性能強，並可進（jìn）行一定調節以便於清洗、減少汙染，適合於（yú）多種產品的生產以及減少能量消耗。
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