在釀酒設（shè）備的應用：液（yè）體發酵食用菌菌絲（sī）體的營養成分（fèn），無論是蛋白質、氨基酸，還是維生素的含量，都（dōu）類似於子實體。目前食用菌液態發酵（jiào）正在大量研究開發中，由（yóu）於用工業化液（yè）體發酵來生產食用（yòng）菌蛋白質，要比飼養家禽或家畜來獲取蛋白質的時間短（duǎn）、效（xiào）率高、成本低。因此，食用菌的深層（céng）發酵在食品（pǐn）工業方麵將有很大的發展前途，將有望成為21世紀（jì）人類所需的主要蛋白質的來源之一。
　　生物醫藥產業上的應用：食用菌在（zài）深（shēn）層培養過程中會產生多糖、生物堿（jiǎn）、萜類化合物、甾醇、酶、核酸、維生素、具抗生素作用的（de）多（duō）種（zhǒng）化合物以及植物激（jī）素等多種生理活性物質，這些物質分別具有（yǒu）對（duì）心血管、肝髒、神經係統、腎等人體器官的防病治病作用以及抗癌、消炎、抗衰老、抗菌、提高免疫力等功效。
    目前，許多液體發酵（jiào）的食用菌菌絲體可用於製藥，對於那些在人工栽培條件下不易形成子實體或者其菌絲（sī）體與子實體含相類似有效成分的覃菌，可（kě）以利用（yòng）發酵產物代替子（zǐ）實體。現在，釀酒設備（bèi）我國市場上供應的食（shí）用真（zhēn）菌藥物，如蜜環片、靈芝菌片、寧心寶膠囊（náng）等均已采用液體發酵菌絲體製造。
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