目前，酒類出產和花費兩極（jí）分化（huà）表象（xiàng）日趨顯著，釀酒設備新工藝（yì）、新技能的使用將對這有些酒廠（chǎng）的（de）生計和（hé）開展，對推進鄉村格外是老、少（shǎo）、邊、窮的經濟開（kāi）展，對非（fēi）食用（yòng）糧食轉化，開展庭院經（jīng）濟和畜牧業出產，脫貧致富奔小（xiǎo）康具有必定（dìng）的現實意義。
    釀酒過程中需要留意（yì）的（de）留個地方：
    1、參加酒曲時溫度請求：①夏天缸內水溫25-30℃，冬季30-36℃。必須用溫度（dù）計丈量缸內水溫，不能憑手感估測，以防溫度過高，將酒曲燙死，導致酸（suān）酒或削減出酒量。②發酵溫度：最（zuì）好發酵溫度25-35℃，低於20℃發酵不（bú）良，需加溫。可用蜂窩煤（méi）爐（用管道將煤氣接出室外）或電爐等加溫設備加溫。
    2、用水請求：用不帶（dài）堿性的泉水或自來水。水質無色（sè）、通明、很少懸浮物或沉積，清新適口，略有（yǒu）回甜。
    3、為進（jìn）步酒質，將酒頭（100公斤糧食接酒頭1公斤）和酒尾留下，等下（xià）次（cì）蒸酒時混合蒸餾。
    4、厭氧發酵：特別是中期（qī）和後期（qī），要嚴厲（lì）封缸，厭氧發酵，不（bú）然漏氣後導致（zhì）酒產酸而下降出酒率。
    5、糧食混合發酵：①玉米40%，高粱25%，小麥35%；②大米60%，高粱15%，玉米25%，酒質會非常好。
    6、發酵進程。發酵前期：液麵布滿氣（qì）泡，今後小氣泡增大似肥皂泡（pào）、質料上下竄動，翻騰酒液變混濁。發酵衰退期：質料漂浮液麵氣（qì）泡削減，少量質料仍在竄動。發酵結束：液麵質料沉入缸底，料液（yè）處（chù）於靜止狀況，並由渾（hún）濁變清。進入發酵結束期（qī）即可蒸餾。
    歡迎來我們公（gōng）司選購優質的釀酒設備，公司網址是：http://www.sdzpjt.com/