釀酒設備由儲（chǔ）漿室、集汽分汽室、料漿預熱室，風冷室、集酒室、隔熱層、蒸（zhēng）煮釜、螺旋狀（zhuàng）水夾層加熱器（qì）組成。儲料室上端設置加料口，室內設置集（jí）汽分汽室，該腔室下端設置立管（guǎn），該立管經過風冷室直通（tōng）集酒室，集（jí）酒室下部設置隔熱層，隔熱層下邊設置蒸煮釜，在（zài）蒸煮釜（fǔ）內設置圓盤式螺旋狀水夾層加熱器，加熱器下方設（shè）置加熱鍋。
    釀酒設備備（bèi）由一組單元明池（chí）排成一列，中間呈圓筒形空（kōng）間，前方有從上到下的垂直開口，在該明（míng）池下設有二（èr）層底、出水口和流水道。由出池機、拌料機和輸送機等設（shè）備完成由入池到出池的機械化操作。本設計發酵製酒設備便於清（qīng）洗和機械操作，明池結構簡單，造價低廉，提高了勞動生產率和白酒質量。
     釀酒設備可用煤、氣、電加熱循環（huán）熱水加熱料漿製酒。本實（shí）用新型製酒設備，采用一體封閉嚴（yán）密，不糊鍋底，酒氣不流失，生產出（chū）的酒醇（chún）香，無（wú）異味，應用冷風製冷，實現了節水、節（jiē）能。本實用新型適用於賓館、飯店作坊和家庭使用，可實（shí）現即製即飲
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