為了切實搞好節能減排，增（zēng）加經濟（jì）效益和社會效益，釀酒企業須保障冷（lěng）卻器釀酒設（shè）備的（de）先進性。現今有些釀酒企業的冷卻器設備性（xìng）能比較落後，主要（yào）表現在釀酒所用的冷（lěng）卻水不能循環利用，冷卻器餾酒後的熱水直接排入了下水（shuǐ）道。既（jì）造成極大的水資源浪費，增加了釀酒成本，增加企業治汙達標排（pái）放成本。
    另外要（yào）想解決釀酒設備的（de）節能減排（pái）問題，需給不鏽鋼酒蒸穿上一（yī）件“防熱衣”。具體的實施方法是（shì）：在不鏽鋼酒蒸的蒸體上箍一圈厚度（dù）合適的木板或（huò）竹簾子，進行隔熱。為了便於酒醅取（qǔ）酒完畢後能順利（lì）地開栓出蒸進文章來源華夏酒報行攤晾下曲，維修工在給蒸體箍木板或竹（zhú）簾子時，須在酒蒸的兩個蒸栓處各留一個小缺口。
    為（wéi）了保障（zhàng）釀酒設備先進性和穩定性，建議給（gěi）蒸鍋內的輸（shū）氣係統安（ān）裝“穩定器”。釀造工麵對日益濕重的酒醅（pēi），在（zài）上餾酒操作過程中（zhōng），稍有不慎就會造成酒（jiǔ）醅偏氣、塌氣（qì）等現（xiàn）象（xiàng）發生，從而影響順利餾酒，減少本（běn）身的出酒率。
    對釀酒蒸鍋內輸氣係統的具體改進方法：由維（wéi）修工精（jīng）心製作一個（gè）直徑約0.5米、且布滿小孔的不鏽鋼圓盤，再將三個金屬支架（jià）豎立焊接固定在蒸鍋底部，而後將不鏽鋼圓（yuán）盤平穩地焊接固定（dìng）到金屬支架上，做到不鏽鋼圓盤與鍋內輸氣管口呈水（shuǐ）平狀即可。
    釀（niàng）酒設備的谘詢網址是：http://www.sdzpjt.com/