釀酒設備的攪拌裝置可以升降醪液（yè），攪拌槳葉宜處（chù）在靠近加（jiā）熱麵的較低位置，通（tōng）過在加（jiā）熱麵上產生盡可能強的對流來加強熱傳導，同時，可以避免（miǎn）局部過熱或糊鍋現象。相反，在休止階段，攪拌槳葉在較高的位置上比（bǐ）較有利，因為此時“泵吸效應”明顯（xiǎn）好於較低位置。
    釀酒設（shè）備的（de）攪拌裝置采用變（biàn）頻調節，從而性能增加，攪拌速度可以根據糖（táng）化工藝的（de）要求靈活調整（zhěng），以與糖化步驟相適（shì）應，從而控製醪液的對流速度，避免產生過大的剪切力。尤（yóu）其在高濃度糖化時（shí），新型（xíng）攪拌裝（zhuāng）置更能顯示出其無與倫比的優勢，釀酒設備的（de）攪拌裝置中，要（yào）使用（yòng）槳葉長而寬（kuān）的攪拌裝置釀酒設備攪拌槳葉長（zhǎng）而寬且對稱設置，熱量在通過對（duì）流（liú）傳給加熱介（jiè）質的時候（hòu），必須保證不會造成局部過（guò）熱，從而保持傳導（dǎo）恒定不變。另外，應充分（fèn）利用原始（shǐ）能（néng）源，縮短（duǎn）接觸時間。因此，使（shǐ）用長而寬、外緣（yuán）處於相反方向的對稱槳葉有利於熱量的均勻擴散（sàn）。 http://www.sdzpjt.com/