無論用什麽設備釀酒，發酵罐都是（shì）必不可少的，做好酒罐的清洗才更能保（bǎo）證（zhèng）釀酒的口感，特別是對新人來說，新買的酒罐如何消毒（dú），是他們必須要要解決（jué）的大問題，下麵小編（biān）教你怎麽清洗（xǐ）發酵罐。

看著剛到貨的酒罐，憧憬著即將（jiāng）開始的釀酒大事業，是不是感覺特別（bié）幸福（fú），特別有動力?但怎麽清洗消 毒，是不是（shì）又感到（dào）束手無策?

1、用稻草掃帚（zhǒu）反複（fù）刷洗。

發 酵罐是土陶在高溫（wēn）下燒製而成的，燒製過程中會產生灰塵或其他（tā）的異（yì）物。我們可用稻草紮成一（yī）個掃帚，在壇中反（fǎn）複刷洗，將壇子（zǐ）裏的（de）髒東西全部清洗幹淨，否則會影（yǐng）響白酒的品質（zhì）和口感。

2、試水看是否有滲漏現象。

酒（jiǔ）罐在（zài）運輸過程中，我（wǒ）們不可確保經過顛簸和碰撞的壇（tán）子一定沒破損或裂痕。為避免（miǎn）滲漏，建議先先用清水試水，2-3天後，如果發現沒滲漏，就可進入下一步（bù）處理。

3、將清洗幹淨的壇（tán）口（kǒu）朝（cháo）下，底麵朝上，讓它自然風幹。

一般冬季（jì）2-3天可風幹，夏季0.5天可風幹（gàn）。風幹後就可將（jiāng）壇子翻過來了，在這（zhè）個過程中（zhōng），動（dòng）作一定要輕（qīng），以免不小心（xīn）打碎陶缸（gāng），經過一係列的處理的酒壇，就可以用來裝酒或發 酵糧食了（le）。

如果是裝過酒的酒罐，壇子口朝上擺放整（zhěng）齊，用水管往（wǎng）每個壇子裏麵灌入（rù）清水，用清水浸泡一段時間（jiān），讓水和壇中殘留的酒充分混合，然後再把水倒掉，將水倒出後，再加入一定量的水，用抹布或掃帚進行清（qīng）洗洗刷，確保沒附著物，加入高錳酸鉀進行消 毒處理，處理幹淨之（zhī）後，再用清水清洗幹淨。

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