釀酒的常（cháng）見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱（diàn）粉或者糖（táng）份（fèn）的（de）糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫（wēn）度放酒曲之後就（jiù）密（mì）封發酵。之所以說是常見（jiàn）的（de）流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不（bú）一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一（yī）就是發酵的過程好不（bú）好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲（qǔ）以及發酵的時間，當然了，這些（xiē）都會在實際的（de）操（cāo）作（zuò）中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到（dào）兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合（hé）適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒（jiǔ）設備中蒸餾-出酒（jiǔ）。