黃酒是（shì）以糯米、粟米等為原料，經蒸煮、加酒曲、糖化、發酵、壓榨、過濾、滅菌、陳酒而成（chéng）的釀造酒，那麽黃酒釀造主要用到什麽樣的釀酒設備，找怎樣的釀酒設備廠家合作比較好（hǎo）？

通過釀酒工藝流程我們了解（jiě）到，釀黃酒需用（yòng）到浸米罐、陶缸、蒸飯設備、攤涼設備（bèi）、發酵（jiào）罐、糖化罐、壓濾過濾（lǜ）機、滅菌設備，白酒蒸餾設備。

1、浸米罐。

黃酒屬（shǔ）直接飲用的釀造用酒，在釀造前需對糯米或粟米等進行清洗和浸泡處理，故需用到專業的浸米罐，建議用不鏽鋼罐來承擔這一職責。

2、陶缸。發酵、糖化、存酒時都需用到陶缸（gāng），當然，你也可以用專業的（de）發酵罐和糖化罐，但存酒時建議用陶缸。

3、蒸飯、攤涼設備：可以是分開的兩種設（shè）備，也可以用攤涼蒸（zhēng）飯一體機。

4、壓榨過濾機。黃（huáng）酒發酵好後，用壓榨過濾機過濾後，渣液分離出來，液即我們所需的黃酒。

5、滅菌設備（bèi）。黃酒滅菌一般用巴氏滅菌法，即將成品黃酒加熱至80度左右（yòu）保持10分鍾後自然冷（lěng）卻。有些地方用火炙的方法對黃酒進行滅菌，這也算是黃酒的特色吧。

6、白酒蒸餾設備（bèi）。

做黃酒還需用到白酒蒸餾設備，黃酒釀造用的蒸餾設備是批量生產黃酒時的必備設備，可以將過（guò）濾後的酒渣用該設備蒸餾出來，減少（shǎo）浪費。

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