釀酒（jiǔ）的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或（huò）者糖份的糧（liáng）食（shí）或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度（dù）放酒曲之後就密封發酵。之所以說（shuō）是常見的（de）流程是因為釀酒方法分（fèn）為很多種（zhǒng），這裏就不一一細說了。酒（jiǔ）品（pǐn）質的好壞關（guān）鍵的地方之一（yī）就是（shì）發（fā）酵的過程好不好，包括你發酵的（de）溫度，所（suǒ）用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都（dōu）會在實際的操作中（zhōng）讓你掌握。這個過程不複雜，操作（zuò）一次到兩次（cì）之後你就記住了。也（yě）就是蒸煮糧食-合適的溫度（dù）加入酒曲-放入罐中發酵-放入白（bái）酒（jiǔ）設備中蒸餾-出酒。