釀酒的常見的大(dà)體流程是蒸煮糧(liáng)食(隻要是含(hán)有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒),在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒(jiǔ)方法分為很多種,這裏就不一一細說(shuō)了。酒品質的好壞關鍵的地方之一(yī)就(jiù)是發(fā)酵的過程好不好,包括你發酵的溫度,所用的酒(jiǔ)曲以及發酵的時間,當然了,這(zhè)些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜,操作一次到兩次之後你就記住(zhù)了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入(rù)罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。