釀酒的常見的大（dà）體流程是蒸煮糧（liáng）食（隻要是含（hán）有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒（jiǔ）方法分為很多種，這裏就不一一細說（shuō）了。酒品質的好壞關鍵的地方之一（yī）就（jiù）是發（fā）酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒（jiǔ）曲以及發酵的時間，當然了，這（zhè）些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住（zhù）了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入（rù）罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。