一般來說（shuō），在整個釀酒的進程中，我（wǒ）們都要保證（zhèng）釀酒設備都不能有縫隙和裂紋，那麽對於釀酒人（rén）員來說，在設備釀造的進程中，釀酒設備如何避免出現（xiàn）裂紋問題？下（xià）麵跟隨釀酒設備廠家（jiā）來了（le）解一下：

1、裝鍋：把發酵好的液料，參加鍋中，放入鐵耙，蓋上迫蓋，銜接上氣杠，迫蓋的下（xià）沿與酒鍋的銜接處，氣杠與迫（pò）蓋的銜接處，氣杠（gàng）與冷凝器的銜接處（chù），槽內都要加滿水密封。灶裏點火開端燒煮（zhǔ），這時要特別留意，經常地拌和，盡量把鍋底各個部位都攪到。

2、測酒：凡是燒煮進程，不論是從酒（jiǔ）鍋、氣杠仍是冷凝器（qì），從哪個部位冒氣都是（shì）跑酒，所以說（shuō），整個釀酒設備遍地都不能有縫隙和裂紋。密（mì）封槽裏的水始終保持不短少。剛開端出酒是頭酒，也便是我們（men）通常所說的流（liú）上酒。

3、接（jiē）尾酒：比（bǐ）及出酒管流出的酒度數低於（yú）你所需（xū）求的度時，即可（kě）把接酒（jiǔ）桶（tǒng）提開，另用（yòng）桶接尾酒（jiǔ），待尾酒度低於10度，該鍋酒悉（xī）數（shù）燒煮完畢，你所接的尾酒（jiǔ），把它參加燒煮酒的液料中一同燒煮，用它相同可出高度酒，一鍋接著（zhe）一鍋循環運用，尾酒一點（diǎn）也不浪費。

4、放料：壓上灶裏火，擰開酒鍋底下放料開關（guān），放出液料，把放出的滾燙熱料倒入（rù）缸或池裏和秕穀上，用鐵鍬或（huò）勺子趁（chèn）熱充沛拌和均（jun1）勻（yún），這時粗（cū）飼料被熱酒槽很快燙熱軟化，待其溫度降下（xià）去，隨即就（jiù）可用來直接喂豬鵝鴨狗等（děng）家（jiā）禽了，有（yǒu）酒香味（wèi）非常喜歡吃。