家庭小（xiǎo）型釀酒設備適用於酒廠，糧酒蒸餾和果酒白蘭地蒸餾，為酒廠或農場提供好的的釀製技術（shù），生產高品質和合格的（de）酒。那麽如何挑選家庭小型釀酒設備呢？

1.材料（liào）挑選：在（zài）20世紀80年代前期，一般酒廠挑（tiāo）選（xuǎn）鋁釀酒設備。這是一種高活性金屬，能（néng）夠與酸，堿和一些有機物反響。具有新鮮表麵的鋁能夠在加熱條件下與純乙醇和異丙醇反響生成鋁醇鹽。可是因為鋁非常生動，機械摩擦發生的新表麵會在空氣中立即氧化形成氧化膜。該氧化膜相（xiàng）對安穩，僅在加熱條件下與濃酸、濃堿作用反響，一般物（wù）質（zhì）不易與之反響。到20世紀90年代初，大型酒廠已（yǐ）經用不鏽鋼替代了鋁罐或小型家用（yòng）設備，因而材料是挑選設備時非常重要的挑選。

2.設備的密封性因為釀酒設備蒸餾過程是一個高溫過程，對設備的密封性要求很高。傳統設備一般挑選（xuǎn）水封，首要是因為其操作便利，其缺點是酒蒸汽容易（yì）與水接觸，降低了酒的產量。但是家用設備是用快速安裝的矽膠墊圈密封的，這避免了蒸汽蒸發的問（wèn）題，提升了液體產量。

3.設備水平：家用釀酒設備為一體。電、液化氣、水箱和水（shuǐ）泵都放在發電機內，隻需連接電源或液化氣源和水源（yuán），安裝（zhuāng）運用非常便利。

釀酒（jiǔ）設備係列由集成微機控製（zhì），大大減少了元器件，運用安穩保護簡潔且運用壽命長。

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