釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（shí）（隻要是含有（yǒu）澱粉或者糖份（fèn）的糧食或者水果幹果（guǒ）都可以釀酒），在合適（shì）的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說（shuō）是常見（jiàn）的流程是因為釀酒方（fāng）法分為（wéi）很多種，這裏（lǐ）就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的（de）過程好不好，包括你發（fā）酵的溫度，所用的酒曲以（yǐ）及發（fā）酵的時間，當然了，這些都會（huì）在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩次之後（hòu）你就記住了。也就（jiù）是蒸煮糧食（shí）-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。