釀酒設備歸於機（jī）械設（shè）備中的一種，在運用的過程中應當恪守運用原則（zé），這樣才能夠確保穩定的釀（niàng）造白酒。那麽，在運用設備釀酒之後，我們需（xū）要留意哪些重要的事項呢？

下麵釀酒設備廠家為大（dà）家講述釀酒設備的運用前後留意事項：

①進行消毒；設備買回來之後在裝置前（qián）一定要用清水對設備進行完全的清洗消（xiāo）毒，確保釀酒釀酒過程的基礎防護性。而裝置前的一次消毒遠遠不夠（gòu），咱（zán）們在運用設備之前還（hái）需要做一次消毒工作，這次是用蒸汽進行殺菌（jun1）消毒，具體（tǐ）方法是：往鍋爐裏加水至高水位線，燒火。鍋爐、酒（jiǔ）料桶、冷（lěng）卻器之間用導（dǎo）汽管連（lián）接，待水燒開後大約半小時以後，熄火，蒸汽消毒工作完成。

②蒸酒過程中隨時觀察蒸汽櫃水位：蒸酒之前應當將蒸汽櫃（guì）內的水加至高水（shuǐ）位線，並在（zài）蒸餾的過程中隨時（shí）檢查水位（wèi）管中的水是否低於（yú）低水位線，假如發現水位快要（yào）接近低水位時應當減小火力，及時向爐中加水。

③蒸汽櫃防（fáng）止無（wú）水空燒：有的時（shí）分粗心了，蒸汽櫃的水分（fèn）現已被燒完，這個時分會（huì）呈現無水空燒的情況，這樣不僅對設備是較大地損耗，並（bìng）且或（huò）許（xǔ）引發火災。所以，一定要留意（yì）。

因為（wéi）釀酒（jiǔ）設備歸於食（shí）品類設備，因此殺菌消毒是十分重要（yào）的一步，這不僅是對顧客的一種負責任（rèn）體現（xiàn），也是釀（niàng）酒企業的（de）一種精神文明。運用（yòng）設備釀酒好酒、美酒、健康酒，讓顧客喝的定心、安心。