釀酒的常見（jiàn）的大體（tǐ）流（liú）程是蒸（zhēng）煮糧食（隻要是（shì）含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見（jiàn）的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發（fā）酵的過程好不好，包括你發酵的溫度（dù），所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓（ràng）你掌握。這（zhè）個過程不複雜，操作一次到（dào）兩次之（zhī）後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒（jiǔ）。