釀酒的常見(jiàn)的大體(tǐ)流(liú)程是蒸(zhēng)煮糧食(隻要是(shì)含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒),在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見(jiàn)的流程是因為釀酒方法分為很多種,這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發(fā)酵的過程好不好,包括你發酵的溫度(dù),所用的酒曲以及發酵的時間,當然了,這些都會在實際的操作中讓(ràng)你掌握。這(zhè)個過程不複雜,操作一次到(dào)兩次之(zhī)後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒(jiǔ)。