釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（shí）（隻（zhī）要是含有（yǒu）澱粉或者糖（táng）份的糧食或者水果幹果都可（kě）以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細（xì）說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就（jiù）是發酵的過程好不（bú）好，包括你發酵的溫（wēn）度，所（suǒ）用的酒曲（qǔ）以及（jí）發酵的時（shí）間，當然了，這（zhè）些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩（liǎng）次之後你就（jiù）記住了。也就是蒸煮糧食-合適的（de）溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中（zhōng）蒸餾-出酒。