釀酒的常見的大體（tǐ）流程是蒸煮糧食（隻（zhī）要是含有（yǒu）澱粉或（huò）者（zhě）糖份的糧食或者水（shuǐ）果幹果都（dōu）可以（yǐ）釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以（yǐ）說是常見的流程是因為釀酒方法分為（wéi）很多（duō）種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的（de）地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所用的酒曲（qǔ）以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的（de）操作中（zhōng）讓你掌握。這個過程不複（fù）雜，操作（zuò）一次到兩次之後你就記（jì）住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加（jiā）入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中（zhōng）蒸餾-出酒（jiǔ）。