釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是（shì）含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以（yǐ）釀酒），在合適的溫度（dù）放酒曲之後就密封（fēng）發酵。之所以說是常見的流程（chéng）是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好（hǎo）壞關鍵的地（dì）方（fāng）之一就是發酵的過程好不好（hǎo），包括你發酵的溫度，所用的（de）酒曲以及（jí）發酵的時間，當然了，這些都會在實（shí）際的（de）操作（zuò）中讓你掌握。這個過程不複（fù）雜，操作一次到兩次之（zhī）後你（nǐ）就記住了（le）。也就（jiù）是蒸煮糧食-合適的溫（wēn）度加入（rù）酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。