不鏽鋼釀酒設備廠家為您介（jiè）紹家用（yòng）釀酒設備釀酒（jiǔ）的（de）注意事項：

一、釀酒的（de）東西。要成功的釀造出優質的酒，需要的東西不多（duō），它們是：酒曲、糧（liáng）食和小型家用釀酒設備。酒曲（qǔ）的實質是釀酒酵母（mǔ），作用是使得糧食中的營養物質（zhì）（澱粉和糖類）分解，發酵成為酒。在實際的操作過程中（zhōng），便是隻需要把酒曲依照必定的份額參加蒸熟或許煮熟（shú）的（de）糧食（shí）中就可（kě）以了（le）。發酵過程中隻需要（yào）控製好溫度就可以（yǐ）正常的自（zì）然發（fā）酵。糧食發酵10天至（zhì）15天左右，就可以取出糧（liáng）食，放入釀酒設備中，這時，隻需要對釀酒設備加熱（傳統（tǒng）的灶台或許電磁爐都可以）就可以出（chū）酒了（le）。

二、釀酒的流程。大家可以看到釀酒的流程歸（guī）納起來其實很簡略，便是讓酒曲分解糧食，然（rán）後使用釀酒設備蒸餾出酒這麽簡略。為了提高酒的質量，又存在複蒸，培菌糖化等（děng）工序，這（zhè）是由於傳統的酒曲發酵才能（néng）低，糖（táng）化和酒化才能（néng）不（bú）強。

三、出酒率。有些師傅在沒開酒廠之前，一直認為同樣多的糧食（shí）出酒越少純度酒質就越好。其實它（tā）是（shì）個完全（quán）相反的概念。隻有失利了的糧食出酒才低，滋味（wèi）才差。成功的酌口，糧食不（bú）隻出酒率高，滋（zī）味（wèi）也醇正，它們成正比。這是（shì）由於好的酒是在（zài）好（hǎo）的環境下釀造出來的，包含適合的發酵溫度，合適（shì）的酒曲用量等，而合適（shì）的溫度這些都對釀酒酵母（mǔ）的（de）成長有很大的影（yǐng）響，溫度合適（shì）不隻使（shǐ）酵母成長速度（dù）快，然後使得出酒量多，一起，成長發育充沛的釀（niàng）酒酵母產香味物質的才能也強。同理可以（yǐ）看出，優良的酒曲也是釀酒成功的關鍵。