由於在使用（yòng）不鏽鋼釀（niàng）酒設備做酒釀類，或者需要發酵的食品時（shí），發酵環境很重（chóng）要，主要就是溫度，濕度，雜菌影響。那麽在使用不鏽鋼釀酒設備釀造小麥酒時，需要遵循哪些步驟呢？

不鏽鋼釀（niàng）酒設備（bèi）釀造小麥酒的必要步驟：

①準備好原料：應（yīng）提（tí）前（qián）將小麥、酒曲、水，將原料進行處理，比如麥子提前用水浸泡，直至麥粒吸飽（bǎo）水鼓起（qǐ）來。也（yě）可以加水（shuǐ）後（hòu）放冰箱冷藏24小時。

②清洗（xǐ）：將小麥搓洗一下，防止有的麥粒脫皮（pí）不徹底。然後瀝幹水分。同時可以在（zài）蒸鍋加水，麥子放盤子裏，或墊蒸籠布，水開後小火蒸三十分鍾。

③攤涼：取（qǔ）出小麥攤（tān）開，讓它散熱，達到正（zhèng）常溫度。蒸麥子的（de）水可以趁熱用來燙一下容器，選用玻（bō）璃或不鏽鋼（gāng）的最佳。再準備一把（bǎ）勺子，也燙一下，去除雜菌。

④攪拌：待到麥粒降溫，盤子底部（bù）摸（mō）著不燙手（shǒu）時，倒（dǎo）入（rù）容器拌勻。注（zhù）意一定不能燙手，否則酵母菌（jun1）就被燙死，而且表（biǎo）麵應壓平（píng）整，中間挖孔，蒙（méng）保鮮膜密（mì）封。如果用玻璃容器就（jiù）不用挖孔（kǒng），可以直接觀察到。

此（cǐ）外（wài），還（hái）應該注意酒的的保存發（fā）酵，在使用不鏽鋼釀酒設備進行發（fā）酵時，應該放溫暖處發酵，根據溫度不同，一般36至48小時左右發酵成熟。冬天包毛巾或毯子保暖，並適當（dāng）延長發酵時間。

不（bú）鏽（xiù）鋼釀酒設備（bèi）釀造小麥酒的步驟就介紹到這裏，希望能幫助到您，如果您有不明白的地方，歡迎打電話谘詢，我們的網址是：http://www.sdzpjt.com/