不鏽鋼釀酒設備釀造小麥酒的必要步驟：

酒的基礎口感取決於糧食，比如：大米酒味道醇（chún）和（hé），玉米釀酒就（jiù）比較甜，有回味，高粱釀酒師（shī）較香的等等。酒的口感第二個就是酒（jiǔ）曲（酒餅，酒藥（yào））好（hǎo）壞，產量也有一部分取決於酒曲。

由於在使用不鏽（xiù）鋼釀酒設備做（zuò）酒釀類，或者需要發酵（jiào）的食品時，發酵環境很重要，主要就是（shì）溫度，濕度，雜菌影響，那麽在使用不鏽鋼釀（niàng）酒設備釀造小麥酒時，需要（yào）遵循哪些步驟呢？

不（bú）鏽鋼釀酒設備釀造小麥酒（jiǔ）的必要步驟：

①準（zhǔn）備（bèi）好原料：應提前將小麥、酒曲（qǔ）、水（shuǐ），將原料進行處理，比如麥子（zǐ）提前用水浸泡，直至麥粒吸飽水鼓起來，也可以加水後放冰箱冷藏24小時。

②清洗：將小麥搓洗一下，防止有的麥粒（lì）脫皮不徹底，然後瀝（lì）幹（gàn）水分。同時可以在蒸鍋加水，麥子放盤子裏，或墊蒸籠（lóng）布，水開後小火蒸三十分（fèn）鍾。

③攤涼：取出小麥攤開，讓它散熱，達到正常溫度，蒸麥子的水可以趁（chèn）熱用來燙一下容器，選（xuǎn）用玻璃或不鏽鋼的較佳，再（zài）準備一把勺子，也燙一下，去除雜菌。

④攪拌：待到麥粒降溫，盤子底部（bù）摸著不燙手時，倒入容器拌勻，注意一定不能燙手，否則酵母菌就被燙死，而且表麵應壓平整，中間挖孔，蒙保鮮膜密封，如果用玻璃容器就不用挖孔，可以直接觀察到。

此外，還應該注意酒的的保存發酵，在使用不鏽鋼（gāng）釀（niàng）酒設備進行發酵時，應該放溫暖（nuǎn）處發酵，根據溫度不同，一般36至48小時左右發酵成熟，冬天包毛巾或毯子保暖，並適當延長（zhǎng）發酵時間。

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