釀酒的常見（jiàn）的大體流程（chéng）是蒸煮糧食（隻要是（shì）含有澱粉或者糖份的（de）糧食或者水果幹果都（dōu）可以釀酒），在合適的溫（wēn）度放酒曲之後就密封（fēng）發酵（jiào）。之所以說（shuō）是常見（jiàn）的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就（jiù）不一一細說了。酒品質的好（hǎo）壞（huài）關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所（suǒ）用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際（jì）的操作中讓你掌握。這個（gè）過程不複雜，操作一次到兩次之後你就記（jì）住了。也就是蒸煮糧食-合適（shì）的溫（wēn）度加入（rù）酒（jiǔ）曲-放入罐中發酵-放（fàng）入白酒設（shè）備中蒸（zhēng）餾-出酒。