釀酒的常見的大體（tǐ）流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖（táng）份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說（shuō）是常見的流程是因為釀（niàng）酒方法分為很多種（zhǒng），這裏就不一（yī）一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的溫度，所（suǒ）用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中（zhōng）讓（ràng）你掌握（wò）。這個過程不（bú）複雜（zá），操作一（yī）次到兩次之後你（nǐ）就記住（zhù）了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入（rù）酒曲-放入罐中發酵-放入白（bái）酒設備中蒸餾-出酒。