釀酒的常見的大（dà）體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份（fèn）的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就（jiù）密封發酵。之（zhī）所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種（zhǒng），這裏就不一一細說了。酒（jiǔ）品質的好壞關鍵的地方之一（yī）就是發酵的過程好不好，包括（kuò）你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時（shí）間，當然了，這些都會在（zài）實際的操作中讓（ràng）你掌握（wò）。這個過程不複雜，操作一次到（dào）兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加（jiā）入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。