釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有（yǒu）澱粉或者糖份的糧食或者水果（guǒ）幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵（jiào）。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法（fǎ）分為很多種，這裏就不一一（yī）細說了。酒品質的好壞關鍵的地（dì）方之一就是發酵的過程好不好（hǎo），包括你（nǐ）發酵的溫度，所用（yòng）的酒曲以及發酵的時間（jiān），當然了，這些（xiē）都會在實（shí）際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一次到兩（liǎng）次之後你（nǐ）就（jiù）記住了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中（zhōng）發酵-放入白酒設備中蒸（zhēng）餾-出酒。