家庭釀酒設備廠家為您介紹白酒釀（niàng）造過程：

一、破壞

質料（liào）破壞的意圖在於便於蒸煮，使澱粉充分被使用。

二、配料

配料的意（yì）圖是將新料、酒糟、輔料（liào）及水合（hé）作在一起，為糖化和發酵（jiào）打基礎。

三、蒸煮

主要是使用蒸煮（zhǔ）讓澱粉糊化。

四、冷（lěng）卻曬渣

蒸煮結束後使用揚渣或者曬（shài）渣的辦法讓質料逐步（bù）冷卻，已達到微生物（wù）適宜成長的環境。

五、加入酒曲

在進行上一步之後即可加入唐三鏡公司酒曲，唐三鏡酒曲（qǔ）100斤糧食，生料放（fàng）0.7斤酒曲，熟料放0.5斤酒曲。出酒率根據糧食的不同，出酒率（lǜ）是不一樣的！

六、入窖

入窖（jiào）時醅料品溫應在18～20℃(夏季不超過26℃)，入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過（guò）鬆，一（yī）般掌握在每立（lì）方米容積內裝醅料630～640公斤左右為宜。在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上（shàng）一層糠。

七蒸酒（jiǔ）

我們經過蒸汽釀酒設備將酒醅中（zhōng）的酒精、水、高檔醇、酸類等有效（xiào）成分蒸發為蒸汽，經過冷卻後即可得到原漿白酒。