釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要（yào）是含有澱粉或（huò）者糖份的糧食或者水果幹果都可以（yǐ）釀酒），在合適的溫（wēn）度放酒（jiǔ）曲（qǔ）之後就密封發（fā）酵。之所以說是常見的流程是因（yīn）為釀酒方法（fǎ）分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不（bú）好（hǎo），包（bāo）括你發酵的溫度（dù），所用的酒（jiǔ）曲以及發酵的時間，當然了，這些都會（huì）在實際的操作中（zhōng）讓你掌握。這個過程不複雜，操（cāo）作一次（cì）到兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧（liáng）食（shí）-合適的溫度加入酒曲-放（fàng）入（rù）罐中發酵-放入白酒設備（bèi）中蒸餾-出酒。