釀酒的常見的（de）大體流程是蒸煮糧食（隻要（yào）是含有澱粉或者糖份的糧食或者（zhě）水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲（qǔ）之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法（fǎ）分（fèn）為很多種，這裏就不一一細說了。酒品（pǐn）質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的（de）過程好不好（hǎo），包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然（rán）了，這些都會（huì）在實（shí）際（jì）的操作中讓你（nǐ）掌握。這個過（guò）程不複雜，操作一次到兩次之後你就記住了。也（yě）就是蒸煮糧食（shí）-合適的溫度加入（rù）酒曲-放入罐中發酵-放入（rù）白酒設（shè）備中蒸餾-出酒（jiǔ）。