釀酒的常(cháng)見的大體(tǐ)流(liú)程是蒸煮(zhǔ)糧食(shí)(隻要是含有澱粉(fěn)或(huò)者(zhě)糖份(fèn)的糧食或者水果幹果都可以釀酒),在合適的溫度放酒(jiǔ)曲之後就密封發(fā)酵。之所以說是常見的流程(chéng)是因為釀酒方法分為很多種,這裏就不一一細說(shuō)了(le)。酒品質的(de)好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好,包(bāo)括你(nǐ)發(fā)酵的溫度,所用的酒曲以及發酵的時間,當然了,這些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜(zá),操(cāo)作一(yī)次到兩次之後你就記住了(le)。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲(qǔ)-放入(rù)罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。