釀酒的常見的大體流程(chéng)是蒸(zhēng)煮糧食(隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者(zhě)水果(guǒ)幹果都可以釀酒),在合適的溫度(dù)放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種(zhǒng),這裏(lǐ)就不一一(yī)細說了(le)。酒品質(zhì)的好壞關鍵的地方之(zhī)一就是發酵的(de)過程好不(bú)好,包括你發(fā)酵的溫度(dù),所用的酒曲以及發酵的時間,當然了,這些都會在(zài)實際的操作中讓(ràng)你掌(zhǎng)握(wò)。這個過程不複雜,操作一次到兩次之後你(nǐ)就記住了。也就是蒸(zhēng)煮(zhǔ)糧食(shí)-合(hé)適的(de)溫度加入酒曲-放入(rù)罐(guàn)中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。