五穀釀酒設（shè）備釀酒工藝中（zhōng）經常會聽到配糟（zāo）工藝，五穀釀酒設（shè）備（bèi）配糟（zāo）是什麽意思?跟釀酒設備（bèi）廠家一起來看看傳統釀酒配糟（zāo）工（gōng）藝（yì）的釀製（zhì）辦法：
       一、預（yù）備稻殼：
       稻殼主要功能是使玉米（mǐ）等破壞的（de）糧食在蒸餾過程中透氣和避免其黏結。新鮮的稻殼是稻穀加工廠的廢料，所以（yǐ）稻殼很（hěn）簡單取得。
       稻（dào）殼運（yùn）用前在水裏（lǐ）浸泡10分（fèn）鍾(將稻殼放在（zài）編織袋內直接壓入水裏（lǐ）浸泡即可)，浸泡後的稻殼倒（dǎo）入雅大五穀釀酒設備料桶內蒸至冒氣待30分鍾後鏟除（chú），蒸過的稻殼要在當天用掉，由於溫度偏高（gāo），時刻（kè）長了簡（jiǎn）單發黴。
       二、發酵料預備：
       五穀釀酒設備做熟料釀酒的質料能夠是整粒和粉末兩種。
       質料在蒸熟前要用水浸泡（pào），辦法如（rú）下：假如用涼（liáng）水，大米或碎米浸泡6-12個小時（shí），高粱和玉米浸泡24小時，小麥和稻穀4-6小時。假如用50-70度熱水浸泡，浸（jìn）泡時刻相對較短(能夠用從（cóng）冷卻器裏放（fàng）出的熱水，不必要另燒水)。大米2小時，高粱和玉米6小時。小麥和（hé）稻穀（gǔ）4小時。浸泡後撈出倒（dǎo）入酒鍋內蒸熟即可。破（pò）壞的小麥，大米，高粱，玉米等也可不浸泡，可是需要（yào）破壞,不（bú）需要粉太碎，粉成顆粒即（jí）可。
       三、潤料辦法：
       五穀釀酒設備釀（niàng）酒時把現已破壞的糧食放一堆，正中挖（wā）一個凹處,放入百分之50-百（bǎi）分之70的涼水,慢（màn）慢浸泡1-2小時後,再拌入百分之20的稻殼（ké）,再把糧食蒸熟.起鍋後,在攤上冷（lěng）到30度以下,再（zài）拌酒曲。
       泡糧
       辦法如下：用10斤（jīn）水然（rán）後放酒曲活化30分鍾，在將其撒到糧食上麵。)拌和均勻後可直接放入發酵池內發酵。
       作（zuò）箱辦法如（rú）下：室內要恒溫20度以上。
       將酒曲拌入已蒸熟的糧食上後，將糧食按15-30厘米的厚度攤在地麵上進行糖（táng）化24小時後再（zài）放入發酵池，(冬（dōng）季可鋪厚點,夏天鋪薄（báo）點)糖化時要用溫度表丈量溫度不能超過38度，假（jiǎ）如超過38度要翻動一下。

       放入發酵缸或發酵池裏，用（yòng）塑料薄膜密封。發酵的第2至3天要查看（kàn）溫度，超過38度要翻缸（gāng）或許倒缸(從一缸倒入另一（yī）缸)。室內溫度20-38度7天就能夠釀（niàng）酒。