釀酒的常見的（de）大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水（shuǐ）果幹果都可（kě）以釀酒），在合適的溫度（dù）放酒曲之後就密封發酵。之所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多（duō）種（zhǒng），這裏就不一一細說了。酒品質的好（hǎo）壞關鍵的（de）地方之一（yī）就是發酵的過程好不（bú）好，包括你（nǐ）發酵的溫度（dù），所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌握（wò）。這個過程不複雜（zá），操作一次到（dào）兩次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的（de）溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放（fàng）入白酒設備中蒸（zhēng）餾-出（chū）酒。