釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有（yǒu）澱粉或者糖份的糧（liáng）食或（huò）者水（shuǐ）果幹果都可以（yǐ）釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封（fēng）發酵。之（zhī）所以說是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種（zhǒng），這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關（guān）鍵的地方之一（yī）就是發酵的過程好不好（hǎo），包（bāo）括你發酵的溫（wēn）度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這（zhè）些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作一（yī）次到兩次之（zhī）後（hòu）你就記住（zhù）了。也（yě）就是蒸煮糧食-合適的（de）溫度加入酒曲-放入（rù）罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出（chū）酒。