釀酒的（de）常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要（yào）是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在（zài）合適的溫（wēn）度放（fàng）酒曲之後就（jiù）密封發酵。之所以說（shuō）是常見的流程是因（yīn）為釀酒方法分為很多種，這裏就不一（yī）一細說了。酒（jiǔ）品（pǐn）質的好壞關（guān）鍵的地方之（zhī）一就是發酵（jiào）的過程好不好，包括你發酵的溫度（dù），所用的酒曲以及發酵（jiào）的時間，當然了，這些都會在實際（jì）的操作中讓你掌握（wò）。這個過程不複雜，操作一次到兩（liǎng）次之後你就記住了。也（yě）就是蒸（zhēng）煮（zhǔ）糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出（chū）酒。