釀酒的常（cháng）見的大體流程（chéng）是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者（zhě）水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封（fēng）發（fā）酵。之所以說是常見的流程是因為（wéi）釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好壞關鍵的地方之一就是發酵的過程好不好（hǎo），包括你發酵的溫度，所用的酒曲以及發（fā）酵的時間，當然了，這些（xiē）都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作（zuò）一次到（dào）兩次之後你就記住了。也（yě）就是蒸煮（zhǔ）糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設備（bèi）中蒸餾（liú）-出酒。