不鏽鋼釀酒設備廠家為您介紹家用釀酒設備釀酒的注意事項：

一、釀酒的東西。要成（chéng）功的（de）釀造出優質的酒，需要的東西不（bú）多（duō），它們是（shì）：酒曲、糧食和小（xiǎo）型家用（yòng）釀酒設備。酒曲的實質是釀酒酵母，作用是（shì）使得糧食中的營（yíng）養物質（澱粉和糖類）分解，發酵成為酒。在實（shí）際的（de）操作過程中（zhōng），便（biàn）是隻需要把酒曲依照必定的份額（é）參加蒸熟或許煮熟的糧食中就可以了。發酵過程中隻（zhī）需（xū）要控製好溫度就可以正常的自然發酵。糧食發酵（jiào）10天至15天左右，就可以取出糧食，放入釀酒設備中，這時，隻需要對釀酒設備加熱（rè）（傳統（tǒng）的灶台或許電磁爐都可以）就（jiù）可以出酒（jiǔ）了。

二、釀酒的（de）流程。大家可以看到釀酒的流程歸納起來其實很簡（jiǎn）略，便是（shì）讓酒曲分解糧食，然後使用釀酒設備蒸餾出酒這麽簡略。為了提高酒的質量，又存在複蒸，培菌糖化等工序（xù），這是由於（yú）傳統（tǒng）的酒曲發酵才（cái）能低，糖化和酒化才能不強。

三（sān）、出酒率。有些師傅在沒開酒廠（chǎng）之（zhī）前，一直認為（wéi）同樣多的糧食出酒越少純度酒質就越好。其實它是個完全相反的概念。隻有失利了的糧食出酒才低，滋味才差。成功的酌口，糧食不隻出酒率高，滋味也（yě）醇正，它們成正比。這是由於好的酒是在好的（de）環境下釀造出來（lái）的，包含（hán）適合的發酵溫度，合適的酒曲用量等，而合適的溫度這些（xiē）都對釀酒酵母的成長有很大的影響，溫度合適不隻使酵母成長速度快，然後使得出酒量多，一起，成長發（fā）育充（chōng）沛的釀酒酵母產香味物質的才能也強。同理（lǐ）可以看出，優（yōu）良的酒曲也（yě）是釀酒成功的關鍵。