釀酒的常見的大(dà)體流程(chéng)是(shì)蒸煮糧食(隻要是(shì)含(hán)有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒(jiǔ)),在合適的溫度(dù)放酒曲(qǔ)之後就密封發酵。之所(suǒ)以說是常見的(de)流程是因為釀酒方法分為很多種,這裏就不一一細說了。酒品質的好(hǎo)壞關鍵的(de)地方之一就是發酵(jiào)的過程好不好,包括你(nǐ)發(fā)酵的溫度,所用的酒曲以及(jí)發酵的(de)時間,當然了,這些都會在實際的操作中讓你掌(zhǎng)握。這個過程(chéng)不複雜,操作一次到兩次之後你就記住(zhù)了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐(guàn)中發酵-放入白酒設備中蒸(zhēng)餾-出酒(jiǔ)。