釀酒的常見的大（dà）體流程（chéng）是（shì）蒸煮糧食（隻要是（shì）含（hán）有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒（jiǔ）），在合適的溫度（dù）放酒曲（qǔ）之後就密封發酵。之所（suǒ）以說是常見的（de）流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一一細說了。酒品質的好（hǎo）壞關鍵的（de）地方之一就是發酵（jiào）的過程好不好，包括你（nǐ）發（fā）酵的溫度，所用的酒曲以及（jí）發酵的（de）時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌（zhǎng）握。這個過程（chéng）不複雜，操作一次到兩次之後你就記住（zhù）了。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐（guàn）中發酵-放入白酒設備中蒸（zhēng）餾-出酒（jiǔ）。