釀酒的（de）常見的大體流程是蒸煮糧食（隻（zhī）要是含有澱粉（fěn）或者糖份的糧食或者水果幹果（guǒ）都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵。之所以說是（shì）常見的流程是因為釀酒（jiǔ）方法分為很多種（zhǒng），這（zhè）裏（lǐ）就（jiù）不一一細（xì）說了。酒（jiǔ）品質的（de）好壞關鍵的地方之（zhī）一就是發酵的過程好不好，包括你發酵的（de）溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都（dōu）會（huì）在實（shí）際的操作（zuò）中讓你掌握。這個（gè）過程不複雜，操作一次（cì）到兩次之後你就記住了（le）。也就是蒸煮糧食-合適的溫度加入酒（jiǔ）曲（qǔ）-放入罐中發酵-放入白酒設備中蒸餾-出酒。