釀酒的常見的大體流程是蒸煮糧食（隻要是含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果（guǒ）都可（kě）以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就（jiù）密封發酵。之所以說是常見的流程是（shì）因為（wéi）釀酒方法分為很多（duō）種，這裏就不一一細說（shuō）了。酒品質的好壞關鍵的地（dì）方之一就是發酵的過程好（hǎo）不（bú）好，包括你發酵的溫度，所用（yòng）的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在（zài）實際的（de）操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作（zuò）一次到兩次之後你就（jiù）記住（zhù）了。也就是蒸（zhēng）煮糧食-合適的溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白（bái）酒設備中蒸餾-出酒。