釀酒的常（cháng）見的大體流程是蒸煮糧（liáng）食（隻要是（shì）含有澱粉或者糖份的糧食或者水果幹果都可以釀酒），在合適的溫度放酒曲之後就密封發酵（jiào）。之所以（yǐ）說（shuō）是常見的流程是因為釀酒方法分為很多種，這裏就不一（yī）一細說（shuō）了。酒品質（zhì）的好（hǎo）壞關鍵的地（dì）方之（zhī）一（yī）就是發酵的過程好不好，包括你發酵的（de）溫度，所用的酒曲以及發酵的時間，當然了，這些都會在實際的操作中讓你掌握。這個過程不複雜，操作（zuò）一次到兩（liǎng）次之後你就記住了。也就是蒸煮糧食-合適的（de）溫度加入酒曲-放入罐中發酵-放入白酒設（shè）備中蒸餾-出酒。