不鏽鋼釀酒設備廠家為您介紹家用釀酒設備釀酒的注意事項：

一、釀酒（jiǔ）的東西。要成功的釀造出優質的酒，需要（yào）的東西不多，它們是（shì）：酒曲、糧（liáng）食和小型家用釀酒設備。酒曲的實質（zhì）是釀酒酵母，作（zuò）用是使得糧食中的營養物質（澱粉和糖類）分（fèn）解，發酵成為（wéi）酒（jiǔ）。在（zài）實際的操作過程中，便是隻需要把酒曲依（yī）照必定的份額參加蒸熟或許煮熟的糧食中就可以了。發酵過程中隻需要控製好溫度就可以正常的（de）自然發酵。糧食發酵10天至15天左右，就可以取出糧食，放入釀酒設備中，這時，隻需要對釀酒設（shè）備（bèi）加熱（傳（chuán）統的灶台或許電磁爐都可以）就可以出酒了。

二（èr）、釀酒的流程。大家可以看到釀酒的流程歸納起來其實很簡略，便是（shì）讓酒曲分解糧食，然（rán）後使用釀酒設備（bèi）蒸餾出酒這麽簡略。為了提高酒的質量，又存在複蒸，培菌糖化等工序，這是由於傳統的酒曲發（fā）酵才能低，糖化和酒化才能不強。

三、出酒率。有（yǒu）些師傅在沒開酒廠之前，一直認為同樣多的糧食出酒越少純（chún）度酒（jiǔ）質就越好。其（qí）實它是（shì）個完全相反的概念。隻有失（shī）利了的糧食出酒才低，滋味才差。成（chéng）功的酌口，糧食不隻出酒率高，滋味也（yě）醇正，它（tā）們成正比。這是由於好的酒是（shì）在好的環境下釀造（zào）出來的，包含適（shì）合的發酵溫（wēn）度，合適的酒曲用（yòng）量等（děng），而合適的溫度這些都對釀酒酵母的（de）成長有很大的影響，溫度合適不隻使酵母成長速度快，然後使得出酒量多，一（yī）起，成長（zhǎng）發（fā）育充沛的釀（niàng）酒酵母產香味物質的才能也強（qiáng）。同理（lǐ）可以看出，優良的酒曲也是釀酒成功的關鍵。