隨著釀酒工業的發展，現代釀酒技術（shù）也有了很大進步。尤其是在中國，酒產品的結構有了（le）明顯的變化，已從高酒（jiǔ）度向低酒度發展，從（cóng）糧食酒向（xiàng）果露酒轉變；產品質量也有了明顯提高。70年代（dài）末以（yǐ）來，中國（guó）在已往研究（jiū）酒曲（qǔ）微生物區係、改進（jìn）生產工藝及（jí）解剖酒類芳香成分等工作的基礎上，大（dà）量推廣新技術，對提高釀酒（jiǔ）工業的技術水（shuǐ）平起（qǐ）了重要作用。釀酒（jiǔ）設備廠家分析釀酒技術的進步反過來又帶動了釀酒（jiǔ）工業的發（fā）展。

啤酒行業圍繞改進製麥芽（yá）技術、縮短發酵周期、提高糖化設備效能等，推廣了啤酒兩用箱（xiāng）製麥芽、厚層通風製（zhì）麥芽、酶工程高效糖化製啤酒（jiǔ）、高濃度發酵後稀釋製啤酒、露天大罐發酵（jiào）製啤酒、固定化酵（jiào）母快速發酵製啤酒（jiǔ）、縮短啤酒酒齡、應用微機控製啤酒發酵等新（xīn）技術，提高了啤酒的（de）生產水平。

葡萄酒行業，在紅葡（pú）萄酒方麵應用熱浸技術，對防止原酒（jiǔ）氧化、保留果香、增加色素起到了重要作用，同時節約了20％以上的發（fā）酵容積；在白葡萄（táo）酒方麵,應用（yòng）果汁淨化處理以防止（zhǐ）果汁氧化,使（shǐ）用果膠酶提高果汁質量、增加產量，利用（yòng）皂土澄過濾、快速離心淨化、接種純種酵母、低溫（wēn）發酵等提高產品質量。此外，利用單品種葡萄發酵釀（niàng）造優質葡（pú）萄酒，也是釀酒技術（shù）的重要成就。黃酒行業，在鞏固、提高傳統產品質量的同時，采用大罐發（fā）酵、機械運輸、冷凍降溫等措施，改變（biàn）了幾千年以（yǐ）來采用傳統陶缸、小壇的古老製作方法，使黃酒生產不再受季節的局限。

白酒行業，在探索名白酒生產規律、實現機械化生產和大容器貯存、探索人工催熟技術，以及節糧節能等方麵，也（yě）取得了一些成就。現代釀酒技（jì）術中蘊藏著高深的科學（xué）原理和（hé）應用技術，涉及多方麵的學科，尚待（dài）進一步闡明與發掘。

以（yǐ）上就是釀酒設備廠家的（de）一些知識（shí）介紹，如果有想了解更多釀（niàng）酒（jiǔ）知識的朋（péng）友請繼續（xù）關注我們吧。詳情谘詢：http://www.sdzpjt.com/