發酵作為釀酒（jiǔ）設備（bèi）釀酒非常（cháng）重要的（de）一個環節,隻有經曆（lì）了這一環節（jiē）,糧食才幹順暢的變（biàn）為美（měi）酒,但發酵（jiào）過程並不是一帆風順的,稍不留神就會掉入發（fā）酵誤區,導致無法順（shùn）暢的釀造出美酒,詳細概況跟隨釀酒設備廠（chǎng）家一起來看看吧。

釀酒設備釀酒常見的（de）三大發酵誤區：

1、酒液完全停止發酵即完結：如果發酵的生料酒醅現（xiàn）已變成了茶色，沒氣泡，醪糟完全停止了，但出酒率比上次低（dī），雖然整個發酵過程都沒問題，查看另一桶（tǒng）還沒蒸（zhēng）餾的料液（yè）發現底部的料有硬心。

2、清洗釀酒設備發酵缸：因（yīn）為酒酸是任（rèn）何人都不願意遇到的，但偶然遇到（dào）發酵的酒醅酸（suān）壞時，有許（xǔ）多釀友隻（zhī）是簡單的把發酵缸清（qīng）洗一下，而酒酸主要（yào）是因為（wéi）在發酵過程中乳酸發生過多引起的，而乳酸的生命力很堅強，隻是簡單的（de）清（qīng）洗根本就殺不死它。

3、依據時刻長短來判斷發酵是否完結：因為微生物發酵是一個很奇（qí）妙的過程，發酵時刻的長短受溫（wēn）度、衛生、酒曲的種類（lèi）等多個因素的影響，釀酒設備釀酒時正確（què）的做法（fǎ）時依（yī）照發酵好的判（pàn）斷（duàn）標準去判斷。

綜上所述，在使用釀酒（jiǔ）設備發酵時，一旦墮入發酵誤區，請（qǐng）不要緊張，除了將酒醅酸掉（diào）的那個缸（gāng）完全的清洗（xǐ）、滅菌（jun1）外，還要將整個發酵室進步完全的滅菌，希望我們對釀酒設備的發酵常（cháng）識有了些新的知道（dào）。

以上是釀酒（jiǔ）設（shè）備廠家為（wéi）您整理的信息，想了解更多（duō）概況（kuàng），歡迎撥打電話進行谘（zī）詢。